| Unidade de formação de curta duração (UFCD) | Duração |
|---|---|
| EXECUTAR SERVIÇOS ESPECIAIS DE COZINHA | 25.0H |
| IMPLEMENTAR AS NORMAS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO | 25.0H |
| CONFECIONAR ENTRADAS LÍQUIDAS | 50.0H |
| CONFECIONAR FUNDOS DE COZINHA, MOLHOS BASE E DERIVADOS | 25.0H |
| CALCULAR E PREENCHER FICHAS TÉCNICAS DE COZINHA | 25.0H |
| CONFECIONAR PEIXES E MARISCOS | 50.0H |
| CONFECIONAR PASTELARIA E DOÇARIA TRADICIONAL PORTUGUESA | 50.0H |
| CONFECIONAR BASES DE PASTELARIA | 50.0H |
| CONFECIONAR IGUARIAS DA COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA | 50.0H |
| INTERAGIR EM INGLÊS NO SERVIÇO DE COZINHA | 50.0H |
| PREPARAR A PRODUÇÃO DE COZINHA | 50.0H |
| CONFECIONAR PRATOS DE COZINHA ALTERNATIVA | 50.0H |
| CONFECIONAR ENTRADAS SÓLIDAS QUENTES E FRIAS | 50.0H |
| CONFECIONAR CARNES, AVES E CAÇA | 50.0H |
| IMPLEMENTAR AS NORMAS DE SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO | 25.0H |
| PREPARAR E CONSERVAR GÉNEROS ALIMENTÍCIOS | 50.0H |
| CONFECIONAR PASTELARIA DE SOBREMESA | 50.0H |
| CONFECIONAR MASSAS E OVOS | 25.0H |
| IMPLEMENTAR OS PRINCÍPIOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 25.0H |
| Carga Horária Acumulada da Ação: | 775H |