Descrição do Perfil

Cozinheiro de Restaurante (M/F)Ribs and Company - American BBQ - Odivelas Na Ribs and Company fazemos BBQ americano a sério: carnes fumadas durante horas, molhos e receitas próprias, sem atalhos. A produção de base chega da nossa cozinha central e é na cozinha de cada restaurante que tudo ganha vida: finalização, grelha e empratamento. Procuramos quem tenha ritmo de serviço, gosto pelo detalhe e vontade de aprender o low and slow.Funções:- Preparação da mise en place para o serviço;- Finalização, regeneração e confeção dos pratos da carta segundo as fichas técnicas;- Trabalho de grelha, fritos e acompanhamentos;- Empratamento, garantindo qualidade e consistência em cada prato;- Serviço de cozinha em hora de ponta, em articulação com a sala;- Receção da produção da cozinha central, controlo de validades e rotação de produtos (FIFO);- Comunicação de faltas e necessidades ao responsável de logística;- Limpeza e organização da cozinha, cumprindo as regras HACCP.Perfil:- Experiência em cozinha de restauração (mínimo 1 ano), valorizada em grelhados ou carnes;- Ritmo, organização e capacidade de trabalhar sob pressão;- Espírito de equipa e boa atitude;- Rigor com higiene e segurança alimentar;- Formação em cozinha ou HACCP (valorizado);- Disponibilidade para trabalhar por turnos, à noite, aos fins de semana e feriados.