MISTURAR E AMASSAR, MANUALMENTE E EM AMASSADEIRA MECÂNICA, OS INGREDIENTESPARA O FABRICO DO PÃO, PARA TRANSMITIR HOMOGENEIDADE, RAPIDEZ DE FERMENTAÇÃO,AUMENTO DO PODER NUTRITIVO E MELHORAR SABOR E CONSERVAÇÃO DA MASSACORTAR, PESAR, ENROLAR E TENDER MASSA A PANIFICARALIMENTAR E REGULAR FORNOS (A VAPOR, LENHA, GÁS, ELÉCTRICOS, ETC.) DESTINADOS ÀCOZEDURA DE PÃO E PRODUTOS AFINSCUMPRIR NORMAS DE SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO.