Deve saber cozinhar qualquer tipo de prato, coordenar a cozinha e todo o pessoal auxiliar que trabalhe com ela. Deve manter o seu posto de trabalho e respetivo local, organizado e limpo. Deve saber coordenar de acordo com as ementas, as compras a serem efetuadas de maneira a não faltar nada. Deve ter uma boa relação com os colegas e com os clientes. Deve saber cumprir ordenas e sugestões que lhe dêm, bem como inovar e dar sugestões sempre para a melhoria do espaço e trabalho.