Procura-se alguém que tenha uma boa resistência física, saiba trabalhar em equipa e possua capacidade de trabalhar sob pressão durante o serviço. Procura-se alguém limpo e organizado que saiba seguir as regras de higiene e segurança e que mostre capacidades para ajudar a gerir uma cozinha. Seria desejável alguém com formação na área da cozinha ou com alguma experiência na área mas que esteja disposto a continuar a aprender.