Descrição do Perfil

O MILIMAR - Restaurante & Oyster Bar, novo projeto de restauração em Lisboa, encontra-se a reforçar a sua equipa de cozinha para a abertura.Somos um restaurante de cozinha contemporânea inspirada no mar, onde o peixe, o marisco e as ostras assumem um papel central. Procuramos valorizar o produto, a simplicidade, a técnica e o rigor em cada prato.Procuramos Cozinheiro/a de 1.ª com vontade de integrar um projeto desde o início e crescer connosco.Perfil pretendidoExperiência profissional como Cozinheiro/a de 1.ª ou função semelhante;Conhecimentos sólidos de cozinha e preparação de alimentos;Experiência com peixe e marisco será valorizada;Organização, rigor e atenção ao detalhe;Capacidade de trabalhar em equipa;Sentido de responsabilidade e pontualidade;Cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;Gosto pela cozinha contemporânea e pelo trabalho com produto de qualidade;Vontade de aprender, evoluir e contribuir para a construção do projeto.Principais funçõesPreparação e confeção dos pratos de acordo com as fichas técnicas e padrões definidos;Mise en place da respetiva secção;Preparação e tratamento de peixe, marisco e restantes matérias-primas;Controlo da qualidade e conservação dos produtos;Organização e limpeza do posto de trabalho;Colaboração no controlo de desperdícios;Cumprimento dos procedimentos de HACCP;Trabalho em proximidade com o Chef Executivo e Sub Chef de Cozinha e restante equipa de cozinha.OferecemosIntegração num projeto novo e diferenciador em Lisboa;Possibilidade de fazer parte da equipa desde a abertura;Ambiente profissional, próximo e orientado para a qualidade;Oportunidade de aprendizagem e evolução profissional;Condições remuneratórias compatíveis com a experiência demonstrada;Contrato de trabalho.Local: Av. João XXI, Lisboa