MISE EN PLACE): LAVAR, DESCASCAR, CORTAR E PICAR LEGUMES, CARNES E OUTROS INGREDIENTES.LIMPEZA E HIGIENE: LAVAR LOUÇA, TACHOS E SUPERFÍCIES DE TRABALHO, CUMPRINDO AS REGRAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR (HACCP).ORGANIZAÇÃO: ARRUMAR MANTIMENTOS NAS CÂMARAS FRIGORÍFICAS E MANTER A BANCADA LIMPA DURANTE O SERVIÇO.APOIO DIRETO: DAR SUPORTE RÁPIDO AO COZINHEIRO PRINCIPAL NA MONTAGEM E FINALIZAÇÃO DE PRATOS.