COZINHEIRO 1ªCONFECIONAR E EMPRATAR PRATOS DE MATRIZ MEDITERRÂNEA E ITALIANA, ASSEGURANDO O RIGOR DAS FICHAS TÉCNICAS E OS PADRÕES DE QUALIDADE DEFINIDOS;COORDENAR E SUPERVISIONAR AS ATIVIDADES DA EQUIPA DE COZINHA DURANTE O SERVIÇO, GARANTINDO A ARTICULAÇÃO E A FLUIDEZ DAS TAREFAS;REALIZAR A PREPARAÇÃO PRÉVIA (MISE EN PLACE) DOS INGREDIENTES, MOLHOS, MASSAS E BASES NECESSÁRIAS PARA A OPERAÇÃO DIÁRIA;EFETUAR A GESTÃO DE STOCKS, INVENTÁRIOS E CONTROLO DE DESPERDÍCIOS, PARTICIPANDO NA RECEÇÃO E CONFERÊNCIA DE MERCADORIAS;SUPERVISIONAR E ASSEGURAR O CUMPRIMENTO RIGOROSO DAS NORMAS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR (HACCP) EM TODO O ESPAÇO DA COZINHA;COLABORAR ATIVAMENTE COM A CHEFIA NA ORGANIZAÇÃO DOS TURNOS, LIMPEZA PROFUNDA DO ESPAÇO E NA OTIMIZAÇÃO DOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO.