- Assistente de Restauração - correspondendo ao trabalhador que executa
tarefas de preparação, distribuição, higienização e
apoio em refeitórios, cantinas e espaços similares. Dividem-se em várias
vertentes: - Assistente de restauração - É o trabalhador que pode confecionar,
sob a orientação técnica de um cozinheiro, legumes, peixes, carnes e
outros alimentos destinados a refeições. Requisita, controla e distribui a
alimentação, designadamente a alimentação dietética especifica, prepara o
equipamento necessário ao serviço, recolhe e reúne os alimentos, procede ao seu
acondicionamento e faz a sua distribuição e entrega, arrumação dos
utensílios e das áreas de acondicionamento, preparação e armazenagem. Vela
pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos. Apoio na Cozinha:
Auxilia na confeção de alimentos (prepara legumes, carnes e peixes) sob
orientação do cozinheiro, e prepara sopas e sobremesas simples.Serviço de Sala: Distribui
refeições (incluindo dietas específicas), arruma utensílios, coloca tabuleiros,
recolhe loiça suja (serviço de sujos) e serve mesas (serviço de
limpos).Limpeza e Higienização: Assegura a limpeza das áreas de
preparação e armazenamento, bem como a lavagem de talheres, louças e recipientes.Atendimento
e Caixa: Receciona e emite senhas de refeição (físicas ou
eletrónicas) e coloca alimentos sólidos/líquidos nos balcões.