Responsável pela preparação e confecção das refeições servidas na unidadeCoordena o trabalho da sua equipaResponsável pela adequação do número estimado de refeições às necessidades do estabelecimento e ao número declientes previstosGarante o cumprimento das normas de Higiene e Segurança Alimentar na preparação dos produtosProcede aos registos exigidos no âmbito da QualidadeRetira amostras e controla as temperaturas dos alimentosControla, regista e verifica a validade dos produtos abertos para consumo (DLU - Data Limite Utilização)Faz a higienização dos equipamentos utilizados, bem como algumas tarefas de limpezaMinistra formação aos colaboradores com funções que dependem diretamente de si, nomeadamente aos preparadoresde cozinha e empregados refeitórios sempre que necessárioRealiza o respetivo registo de desinfeção dos legumes, das saladas e das frutas indicando a hora e o diaRegista a temperatura das fritadeiras e do equipamento frioVerifica os prazos de validade e a qualidade dos produtos