O candidato deve possuir atitude pro-ativa, empatia e dinamismo, espirito de trabalho em equipa, apresentar-se cuidado e disponível, aconselhando o cliente na escolha do menu, se assim for pedido, sugerir acompanhamentos e guarnições se for o caso, proagindo com vista à satisfação do cliente, velando na arrumação das salas, mesas e utensílios, na preparação necessária ao serviço, registar e transmitir à cozinha os pedidos. Procede à emissão de contas de refeições e consumos. Confere e presta contas de caixa, ao seu superior, ou a que este designar.