Desempenha diversas tarefas inerentes ao fabrico: pesagem e mistura de ingredientes, amassadura, corte/tender massa, enfornamento e desenfornamento dos produtos; Realiza o processo produtivo garantindo a segurança e qualidade dos produtos alimentares produzidos; Cumpre o descrito nas receitas dos produtos, no que diz respeito aos ingredientes e as quantidades a utilizar, bem como tempos e temperaturas de estufa, e cozedura; Realiza tarefas enfornamento e desenfornamento, sendo responsável pelo controlo do processo de cozedura: controlo de temperaturas/tempos; Responsável pelo preenchimento dos registos inerentes à tarefa que executa e indispensáveis ao processo de rastreabilidade; Assegurar a rastreabilidade do processo; Cumpre com os procedimentos da Instruções de Trabalho associadas ao controlo/monitorização dos Pontos de Controlo associados às etapas desde a preparação e mistura de ingredientes até tratamento térmico; Cumpre as boas praticas de higienização das instalações, equipamentos (Mantem o local de trabalho limpo e arrumado e procede à limpeza dos equipamentos e utensílios de trabalho utilizados no decorrer das suas tarefas); Cumpre as boas práticas de higiene pessoal transmitidas; Cumpre as regras definidas pelo FOOD DEFENSE; Cuprir com todas as regras internas estabelecidas pela direção; Colabora com o Departamento de Qualidade, de forma a promover a melhoria contínua do processo, e efectua as suas tarefas de acordo com o estabelecido na fábrica do pão.